mardi 8 juillet 2008
Le monde englouti et le salaire de la peur
A la découverte du monde englouti...
Le Jour J... Fraîche et pétillante...
C'est le genou tremblant que j'me dirige vers le restaurant qui m'ouvre ses portes et les coulisses de sa cuisine pour un mois et éventuellement plus! De nature toujours prudente, je me dis "f'zons l'point à la fin du mois pis nous aviserons..." J'ai bien fait!
J'arrive donc... Youhouuu y a quelqu'un?... personne... nobody... ok... je patiente... ah v'là une charmante personne, Davina, qui me demande de re-patienter et de prendre un café en face... ok... le patron arrive... pas vraiment d'accueil ni même de présentation, doit être rudement préoccupé l' patron!
Hop l'autre chef, un blondinet aux yeux bleus, arrive et surpris de ma présence, essaie de m'expliquer le fonctionnement de la boutique... pendant que le grand patron s'affaire à des choses bien plus importantes que celle d'accueillir la nouvelle recrue, logique!
'Ttention faut surtout bien mettre ça à cette place parce que sinon le chef va crier, et nous on veut pas qu'il nous crie dessus, ok? Euh ok...
Bah je mets la main à la pâte, l'équipe m'a l'air fort sympathique, nous partageons notre 1er repas, j'espére que les suivants ne seront pas les mêmes, on goûte du bout des lèvres et puis bah on se lance, faut tenir le coup! Me voilà donc fin prête, gavée jusqu'aux dents pour faire mon premier service, la toque vissée sur la tête!
Et hop là! Taadaam! Bon bah ça s'est bien passé, j'ai encore du mal à piger le fonctionnement du tableau entre la salle et la cuisine... Mais bon, c'est une gymnastique mentale à intégrer, faut juste faire des soustractions et se souvenir que ce qui est pas écrit correspond dans la première case au potage froid et dans la seconde à la première entrée ... logique!
Quelques jours plus tard... Chambrée et dégazéifiée, voire carrément plate...
Quand même faut pas avoir honte de montrer l'envers du décor devant les yeux arrondis habituellement plissés d'une étrangère dont on ne connaît rien je pourrais travailler aux RG ou à l'inspection du travail! 's'pourrait même que chois Agente s'crète? Gnia gnia gnia... Y a des pièges à souris partout au moins c'est signe qu'on les chasse! Les toilettes ressemblent à une visite des catacombes... j'pense pas être une pimpêche snobinarde alors j'm'arrête pas à ces menus détails et pis j'ai déjà fait du camping! En tout cas, y a un super challenge pour les grandes marques de lessives qui sortiraient blafardes de l'épreuve tant le linge qui entre dans le tambour ressort gris après maintes tours de manège! Euh on leur dit qu'il faudrait augmenter la température? T'es folle ou quoi! Ca coûte trop cher!... logique!
Bah finalement le grand chef, je le croise quasiment jamais, enfin si... le matin quand je passe la tête par la fenêtre et que je le salue... et pis là, il réagit pas ou à peine, il marmonne un truc incompréhensible sans même me regarder... mais c'est bien normal, il est très occupé et très stressé le patron... logique!
C'est quand même dommage, j'pensais apprendre un tas de trucs à ses côtés, c'est d'ailleurs ce qu'il m'avait annoncé lors de notre dernière entrevue... Pas grave j'ai déjà pas mal de pain sur la planche! et pis je me transforme facilement en Bob l'Eponge, j'absorbe tout ce que je vois, entends... même ce qui me concerne de près ou de loin... p'têt que je devrais pas d'ailleurs... Bah autant faire le plein et son maximum pendant ce mois-ci, logique!
Le contrat de confiance et le salaire de la peur...
Hey oh, on se réveille copine! On n'est pas chez Darty!!!
Ah bon... Bah j'croyais... Incident de parcours, j'ma chuis trompée de ch'min!
Et au fait si je trouve moins cher ailleurs, j'ai droit à la bouteille de champ'?
Hummmmm je crois... que je vais me barrer... ça va pas être possible, c'est contraire à mon éthique, mes valeurs, mes principes, continuer en ce sens c'est en quelque sorte accepter, entretenir, soutenir ce système... Mon Dieu, j'viens à peine de commencer ce job en restauration que déjà je me surprends presque à faire des petites croix sur mon calendrier juilletiste.
Comment se fait-il que le sourire et l'excitation du début m'aient déjà abandonnée?
Explication 1
Les discussions transparentes au sein de l'équipe auraient -elles fait germer des doutes dans mon esprit et même si jusqu'à présent je n'ai souffert d'aucun mauvais traitement de la part du hiérarchique, j'appréhende déjà ses crises de colère dont la réputation ferait trembler n'importe quelle personne innocente qui fait ses premiers pas en cuisine...
Info ou intox, à c'qui paraît, il balance des piles d'assiettes par terre avant le service pour exprimer son mécontentement, fait d'une russe en cuivre une casserole en carton pâte pour décharger sa hargne et sa colère! et là on m'a filé la photo!
Explication 2
Hum voilà une semaine que je travaille d'arrache pied, et j'ai même appris à faire des siestes pendant la coupure de manière à tenir le coup pour le second service...
Mais si j'avais un accident? c'est si vite arrivé dans ce milieu surtout quand on a un escalier en colimasson hyper ultra giga exigü! Comment serais-je couverte? vu que je n'ai toujours pas reçu mes papiers?
Bon l'est grand temps que je lui re-demande mon contrat de travail pour le mois de juillet...
Bô on n'avait dit que t'étais en stage, hein?
Non Monsieur vous faites erreur, j'avais précisé que je cherchais un travail rémunéré.
Ah ouais, bô bah t'es commis, hein?! bô alors t'es au SMIC, hein?!
Oui Monsieur, c'est bien cela qui était convenu.
Entre temps... j'apprends que le salaire convenu est rediscuté-renégocié, même lorsqu'il est écrit noir sur blanc... Humpffff ben d'jà que je fais des horaires de ouf, alors si chuis même pas payée une misère, me reste plus qu'à faire du bénévolat et à jouer au loto pour retirer mes gains!
Picsou aurait-il des oursins dans les popoches l'empêchant de sortir les sousous pour les papattes des toutous?
Bref je vous passe les pires comme les... pires! Tout cela ne fait qu'éveiller ma méfiance et ma prudence, en ni une ni deux, je suis sur mes gardes, l'oeil alerte! Wouarf!
Explication 3
Quelques jours plus tard...
Tiens un CDI daté de mai 2008...
Tiens je suis une commis de cuisine reconvertie en "demi chef de partie cuisine et pâtisserie" alors que nous ne sommes que 3 en cuisine pour le service... mais où sont les parties, où sont les chefs et les autres demis? mais où est donc passée la compagnie de commis?
Tiens chuis au forfait jours... compte tenu de mon autonomie, je serai rémunérée selon le principe du forfait jour, chaque journée non travaillée sera déduite du salaire au prorata des jours de travail de la période...
Tiens obligation professionnelle... observer le réglement intérieur, toutes les instructions ou consignes particulières qui me seront données... euh je les aurai quand? à la fin du mois, et la convention collective, elle apparaît où? euh y a quelqu'un?!!!
Bon avant de signer quoique ce soit, qui plus est un morceau de papier qui me semble chelou, vais faire un tour à l'école pour demander conseil à des experts parce que moi le droit du travail, j'ai séché quand j'étais à l'école... et je regrette...
Sur place avant d'emporter...
Quelle bonne tranche de fou rire... un peu jaune quand même!
Le verdict: je suis apparemment en possession d'un document rare, paranormal et surréaliste! Hum ça doit sûrement se négocier bien gras sur le marché parallèle! Il n'est non pas truffé d'incohérences, il est tout simplement creux et nébuleux, c'est bien ma veine!
Après quelques conseils avisés, une remise à niveau accélérée de mes connaissances en droit du travail (taux horaire du smic, tarif de chaque "repas-au lance-pierre qui nous achèvera"...), je repars plus sereine Flo, tu te fais sans doute entuber mais au moins t'es prévenue!
Conclusion
Bon je signe ce foutu CDI car je sais que je vais le rompre à la fin du mois! Pfiouuuu c'est très très logique tout cela!
Parce qu'on n'est jamais suffisamment informé
... et que ça peut toujours être utile
... et qu'accessoirement on peut jouer au KIKATOUBON ! *
Extrait de la convention collective nationale
des Hôtels, Cafés, Restaurants, HCR
* Le but du jeu étant de vérifier la présence des mentions obligatoires devant figurer sur son contrat de travail. Pour ma part j'ai atteint, non sans mal, un petit 6,5 sur 11 ! c'est moins bien qu'au CAP, normal mon contrat était pipé d'entrée de jeu ;-p
Commentaires
ben dis-donc, c'était vraiment pas de la tarte à ce que je vois, bon c'est vrai, tu m'en avais parlé, mais là, de lire tout ça!!!!
bravo pour tes illustrations, elles sont super !!!
Ah, j'ai enfin compris qu'on peut cliquer sur les liens qui ramenent au mois de juillet. Je vais lire tout ca tranquillement.
Ton petit personnage est trop mimi, je l'adore. Il semble sorti d'un manga avec ses expressions. Les Japonais l'adopteraient tout de suite!!
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